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追寻葡萄酒的足迹

发布时间：2013/12/5 阅读次数：1182 字体大小: 【小】【中】【大】

　葡萄酒的起源可以追溯至古代的中东地区，我们的祖先最早开始是在新月沃土这片土地上种植葡萄，在当时他们觉得葡萄通过发酵产生酒精，是一件特别神奇的事情，简直不可置信。虽然说全世界都在种植葡萄，但是欧亚种葡萄是属于多产、质高的葡萄品种，并且开始了葡萄品种的传播历程——从中东地区传播到欧洲地区。

　　罗马人很喜欢饮用陈酿年数较久的葡萄酒，一般比较喜欢饮用陈酿25年的葡萄酒。他们好像是第一个开始使用密封容器的国家，又或者是第一个喜欢氧化葡萄酒的国家。对于这一点，考古学家还有待考证，但是至少有一点可以确认，那就是罗马人是第一个使用陶瓷壶储藏葡萄酒的国家。但是，最先开始使用我们现在存储葡萄酒容器的是中欧的凯尔特人。正是由于这种木制橡木桶的设计——中间是圆形的，才有利于葡萄酒的搬运和滚动。再加上这种类型的橡木桶不仅密封性能好，而且又可以让葡萄酒得到“呼吸”，这在葡萄酒的历史上是一个重要的举措。

在开辟新大陆的时候，欧洲探险者将欧洲的葡萄品种和葡萄酒带到了新世界国家。虽然在当时美国本土的葡萄品种也种植的很好，但是那些欧洲移民者也尝试着在美国开始种植欧亚种葡萄。

　　那些在新世界种植良好的葡萄藤都是从西班牙引进的，再加上加利福尼亚州本身的优越条件——土壤肥沃、阳光充足，使得加州南部成为第一个成功种植欧洲葡萄品种的地区。

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