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醋不仅是调味品,醋在我国自古就入药。中医认为,食醋有活血散瘀、消肿止痛、下气消食等功效,主治心腹血气痛、产后血晕、症结痰癖、黄疸痈肿、损伤积血,且能解鱼肉菜蕈诸毒等,治病范围相当广泛。由于醋中氨基酸及各类有机酸、矿物质等人体必需的营养成分相当丰富,近年来,人们还把醋作为一种美容、防癌、解疲劳、防止心血管疾病保健佳品。
曾风靡全球的“醋蛋疗法”所以受人青睐,是因这种用食醋液泡过的鸡蛋,能防治动脉硬化、脑血栓、糖尿病等40余种常见和疑难病,饮服“醋蛋液”一度成为一种健康时尚,日本、美国等国还流行过饮用陈醋稀释后加入蜂蜜、姜汁调制成的“醋蜜可乐”,认为常饮醋制饮料能起到抗衰老、美容、长寿的效果。
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