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中国饮食消费进入“菇粮”时代：食用菌消费年均增10％

发布时间：2013/11/2 阅读次数：1002 字体大小: 【小】【中】【大】

近日，记者在上海大山合集团举办的第九届中国香菇文化节暨大山合菇粮时代发布会上获悉，食用菌在中国农业和国民膳食结构中正成为“主角”之一，其消费量将以年均１０%的速度增长。中国饮食消费正进入“菇粮”时代。

　　相关专家表示，“一荤一素一菇”以及“药食同源”的饮食理念越来越为人们所接受。目前，食用菌在国内农业中的位置，在粮、棉、油等之后处于第六位，超过茶叶。据专家预测，我国今后食用菌消费量将以年均１０%的速度增加。但是，国内食用菌发展正处于生产分散、规模小、效益不高的过渡阶段。这种生产经营方式，抵御自然、社会和市场风险的能力较差，同时以初级产品的形式为主，产品的空间结构没有优势，附加值不高，经济收益有限，加上储运能力有限，更增大了生产和经营的风险。

　　据了解，产业化、集团化和工业化，将是未来食用菌领域发展的必然趋势。作为国内最大的干香菇出口企业，上海大山合集团已在国内不同纬度地区建立了十多个生产基地，实行“候鸟式”运作。相关专家认为，中国食用菌行业一方面迫切需要建立产业安全生产标准化制度，另一方面需实现食用菌工业化生产，往精深加工方面发展，可提高产品的附加值。同时还可以发展菌菇休闲服务业，中国菇菌博物馆已在上海建立，可延伸产业链，创建体验式休闲农场，通过自采自摘的创新销售模式，不断提升消费者的购买体验。

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