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素食者易缺乏维生素B12
发布时间：2013/10/27  阅读次数：1233  字体大小: 【小】 【中】【大】

       维生素B12又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。

　　食品安全专家、华东理工大学教授刘少伟说，维生素B12属于B族维生素的一种，它在体内转化为各种辅酶参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢；促进红细胞的形成，维护神经系统的正常功能。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，日常维生素B12的摄取途径主要是，动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品等食物。

　　哪些人需要补充维生素B12呢？朱毅说，人体每天所需维生素B12的量是维生素群里最少的，但又是必需的，素食者容易导致缺少维生素B12。“儿童日平均摄入量为1.2-1.5微克；孕妇日平均摄入量不能超过0.4微克；成人日平均摄入量应低于3微克。”

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