霜打的茄子能防胃癌_热点新闻_中国功能食品配料网-国内领先的功能食品添加剂和配料技术商务网站

霜打的茄子能防胃癌

发布时间：2013/10/23 阅读次数：1306 字体大小: 【小】【中】【大】

茄子 “霜打茄子”是好药。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的。茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

　　另外，还有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。

上一篇：购正宗保健食品认准“小蓝帽” 下一篇：补充牛奶和大豆蛋白有助降血压

我要评论