市场调研机构Euromonitor International公司负责健康与养身研究的主管Ewa Hudson在公开场合表示，全球益生菌补充剂的销售额预计将增长48%，从2011年的27亿美元增加到2016年的40亿美元。
　　其中增速最强劲的来源于美国，光是在2011年，美国益生菌补充剂就新增销售额1.4亿美元。不过，意大利、俄罗斯和巴西的销售势头也很强劲。在美国，益生菌补充剂的人均消费支出预计到2016年将增长近一倍，超过日本。
　　不过，Euromonitor预测，益生菌市场的各个领域预计都将大幅增长。未来5年里，全球益生菌食品和补充剂的销售额预计将激增50%，从2011年的280亿美元增加到2016年的大约420亿美元。2011年，这一市场最大的收入来源是乳酸饮料（140亿美元），紧随其后的是酸奶（113亿美元）、补充剂（27亿美元）以及果汁（1.35亿美元）。
　　2016年，市场销售额预计将增加到420亿美元，其中补充剂销售额预计将达40亿美元，比2011年增长48%；酸奶销售额170亿美元，比2011年增长50%；乳酸饮料销售额210亿美元，比2011年增长了50%。
       Hudson表示，至于酸奶，增长速度大部分来自新兴市场，尤其是来自巴西和中国。不过，美国市场的增长也较为强劲。2006～2011年，益生菌酸奶每年的增长速度要快于非益生菌酸奶，到了2011年，在全球酸奶销售额中，益生菌酸奶占据了近35%的市场份额。
　　美国Ganeden生物技术公司负责业务开发的副总裁MikeBush表示，消费者研究表明，人们对具有消化和免疫健康的产品所持有的兴趣越来越高。虽然运动补充剂对益生菌来说是一个令人激动的增长机会，但在食品和饮料行业取得成功的关键则是，对人们日常消费的“正常”产品实施强化补充，它们包括奶制品、谷物制品、果汁以及茶叶、咖啡、小吃和面包等。  
　　英国雷丁大学食品微生物学教授GlennGibson表示，像任何细菌那样，肠道菌群会参与疾病的发病，但它们大多数是温和的，有些菌群对健康具有非常积极的作用。基本的底线是，好的益生菌是无害的，它并不是某种需要给予许多干预的东西。
　　至于针对益生菌所做的研究，目前的工具可以依据分子生物学，明确和准确地判断人类体内的微生物类型，这些科学进步对确定功能性食品、益生菌的完整性及其功能是非常有用的。FrieslandCampinaDomo公司业务开发副总裁SarahStaley认为，至于益生菌，虽然市场目前被菊糖（从菊苣根提炼）垄断，但以奶制品为基础的低聚半乳糖（GOS）已经显示出了巨大的潜力。近年来，GOS在中国、日本、越南、德国和荷兰的应用急剧上升，但在北美市场上的销售仍然非常小。  
　　 虽然GOS原料传统上被用于婴儿配方奶粉和婴儿食品，但是，它们在其他食品领域里的应用也在上升，因为它们具有耐热、耐冷和耐酸特点。

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