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专家称食品工业中添加剂不可或缺消费者不应误读

发布时间：2011/11/25 阅读次数：1191 字体大小: 【小】【中】【大】

中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波今日做客人民网时表示，添加剂属于食品工业中不可或缺物质，消费者不应误读。

罗云波说，大家觉得好象食品安全问题都是由添加剂造成的，把添加剂当成毒药是最大的误读，有点把添加剂"妖魔化"了。

罗云波说，添加剂是食品工业当中必须要有的。添加剂有很多种类，比如说增稠剂、乳化剂、发酵剂、调味剂，还有防腐剂。如果没有发酵剂，就吃不了松软的面包，如果没有香精香料，东西可能不好闻，这些都是添加剂的功能。

罗云波说，老百姓所担心的是所谓防腐剂。如果没有防腐剂，没有对食品当中致病菌的控制，我们很可能就会受到其他食品微生物的侵害，比如这次德国大肠杆菌死了很多人，美国前不久又死了28个人，这些都是致病菌所造成的，如果有了防腐剂，就能够在食品当中抑制这些致病菌，保证安全。

罗云波说，食品添加剂如果在规定范围内严格按照标准用，非但没有害，而且能够保证安全。目前在中国大家对食品添加剂的恐惧心理是由于非法添加所造成的。比如三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等都不是食品添加剂。

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