中英食品安全论坛举行，中英两国企业、学界代表齐聚蓉城研讨——

       主持人本报记者孙琪王爽

       嘉宾

       英国欧盟食品安全和贸易首席谈判代表艾伦·科兰

       英国环境卫生特许协会食品安全总监珍妮弗·莫里斯

       中国疾控中心营养与食品安全所副所长严卫星

       保障食品安全，是当今世界各国面临的重大课题。11月2日，成都市人民政府、英国贸易投资署共同举办的2011年“中英食品安全论坛(成都)”在成都举行，中英两国食品安全方面的专家、学者以及政府有关负责人在论坛上思想碰撞：食品安全监管，功夫下在哪儿？

       关键词：“地沟油”

       不是技术问题监管职责要明确

       主持人：论及食品安全监管不力，总是说“龙多不治水”。尽管有多个部门对食品安全“重兵把守”，但多头监管容易出现相互牵扯，从而出现都难管到位的局面。该如何解决这样的问题？

       珍妮弗·莫里斯：英国是较早重视食品安全并建立完备监管机制的国家之一。不同于中国的多部门监管制度，食品标准署在英国的食品安全监管机制中扮演核心角色。肉类安全、屠宰场卫生及巡查由食品标准署下属的肉类卫生服务局管理，超市、餐馆及食品零售店的检查则由相应的地方管理当局管辖，确保监管职责更明确。

       主持人：有专家认为，“地沟油”的回收利用不是技术问题，单单从源头堵截，不能抑制利益的驱动，最好的办法是让其找到合法的盈利空间？

       珍妮弗·莫里斯：的确如此。如何处理餐厨废弃油对每个国家都是个问题。目前英国正努力把废弃食用油改为工业用油。政府也有强制性的管理规定，“地沟油”必须由有执照的回收企业收购。

       关键词：添加剂

       建立全面监测制防止滥用添加剂

       主持人：由食品添加剂引发的安全问题与日俱增，政府如何对添加剂进行把关？

       艾伦·科兰：当食品制造成本日益趋高时，就会有非法添加物问题的出现。当食品添加剂的安全还存在不确定性的时候，应该通过公开透明的信息让消费者有知情权和选择权，在食品包装袋上用多国语言注明使用了什么添加剂。

       珍妮弗·莫里斯：食物追溯制度和召回制度很重要。2005年，英国食品标准署在超市的一批新食品中发现含有潜在致癌物的“苏丹红1号”色素，立即向消费者和贸易机构发出了警示，要求食品生产厂商严禁使用，全球范围内开始清查。现在，监管机关如发现食品存在问题，可通过电脑记录很快查到食品的来源。一旦发生重大食品安全事故，地方主管部门可立即调查并确定可能受事故影响的范围、对健康造成危害的程度，通知公众并紧急召回已流通的食品。