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研究发现植物甾醇降低胆固醇的机理

发布时间：2011/8/5 阅读次数：2044 字体大小: 【小】【中】【大】

产品中的植物甾醇酯是如何降低血液中的胆固醇含量的？科学家又有了新的发现。一项临床研究观察了饮食后，肠道中植物甾醇酯和胆固醇消化代谢间的相互作用及血液中的胆固醇含量。

20世纪50年代就发现了植物甾醇降低胆固醇的作用，后来的临床试验不断证明这一点。然而最近由联合利华和法国INSERM机构共同进行的一项研究才得出，植物甾醇酯大大降低肠道中游离胆固醇的确切性依据。此前，并不完全明白植物甾醇酯降低胆固醇的确切机制。

此临床试验在法国的马赛举行，招蓦了12名男性参与者。每人喝500毫升的流体食物，其中含有氘强化胆固醇及植物甾醇酯。并定点从小肠及血液中取样。然后分析这些样品中的脂质组成。同时进行体外试验来证实这些临床结果。

研究结果表明，植物甾醇酯可降低血液循环中食物源七氘胆固醇的存在，降低胆固醇在肠道消化阶段的积累。这就减少了胆固醇进入胶束和囊泡中，从而降低胆固醇的吸收。

作者指出据他所知，这是迄今为止联合利华研发团队进行的最具扩散性的临床试验。

世界卫生组织估计，80%的冠心病和中风可通过健康饮食及改变生活方式得到预防。这包括健康饮食，增强体育锻炼及戒烟。另外，普遍认为LDL胆固醇的含量升高是冠心病伴生的重要的可更改的风险因素。

来源：功能食品配料网

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